| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 豌豆皮蛋热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡,相当于触身式橄榄球78分钟消耗的热量480 | |||||
1、熱鍋加入少许油，蒜末爆香
2、倒入蘿卜絲，豌豆，加入蔥蒜粉，鹽，番炒
3、加入牛楠丁，甜椒絲，再加入少许醤油，继续番炒
4、加入少量水，蓋上鍋蓋，燜3分钟
5、最后倒入皮蛋，番炒片刻即可裝盤
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、中和胃酸、去大肠火等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益中气、消痈肿、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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