| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 鸡油 | 克 | 635千卡 | 629千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 958克 | 手擀过桥面热量/卡路里796千卡 | |||
1、鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉。揉成光滑面团后盖上醒二十分钟。
2、再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 ),擀成薄大面片后叠成几叠,中间要扑干粉。
3、切面,宽窄按自己喜欢,给懒龙的比我们的切得稍宽一些。
4、菠菜汆烫备用。
5、剥好虾仁,肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 。
6、清鸡汤加鸡油,煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片。
7、水要宽可加一捏盐, 煮好后捞到面碗里,面碗底下放少许盐和生抽,就好了。
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有温补、滋补等功效;
鸡油的热量629千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治痔疮、抗衰老、通肠导便等功效;可与猪血、糙米、杨桃搭配;与黄豆、蜂蜜、丝瓜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、防心肌梗死、降血压等功效;可与豌豆、圆白菜、上海青搭配;与山药、木瓜、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、除脂美容、提鲜等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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