| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老母鸡 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 红烧鲍鱼热量/卡路里2111千卡 | |||
 热量2111千卡,相当于骑自行车264分钟消耗的热量480 | |||||
1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3、瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有补精、补虚损、益五脏等功效；可与冬虫夏草、豇豆、茼蒿搭配；与大蒜、红薯、狗肾相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、调中、补益健身等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、瘦肉搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与蘑菇、萝卜、山楂搭配；与田螺、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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