宫保鸡丁的热量和减肥功效

鸡腿肉适量、去红衣的油炸花生米适量、蛋清适量、酱油适量、干辣椒适量、料酒料酒适量、白糖适量、醋适量、花椒适量、葱适量、姜适量、红油调适量、大蒜适量

1、鸡腿肉洗净，切成5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2、葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3、油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。

食材功效信息

鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血脉、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、慢性咽炎、清热解毒等功效；可与苋菜、小米面、香椿搭配；与田鸡、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；

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