| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 清汤 | 克 | 13千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 锅塌豆腐热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡,相当于干活480分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.
2、鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.
3、油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色
4、放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、补中益气、清肺健肤等功效；可与鲫鱼 、海带 、鲷鱼搭配；与菠菜、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与小米面、西红柿、干贝搭配；与豆奶、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
清汤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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