宫爆鸡丁的热量和减肥功效

鸡丁适量、花生米适量、豆瓣酱适量

1、步骤取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆
2、步骤炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
3、步骤汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了

食材功效信息

鸡丁的热量167千卡（每100克）；具有添髓、健脾胃、补精填髓等功效；可与油菜、冬瓜、首乌搭配；与北极虾、芹菜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、清咽止咳、治疗高血压等功效；可与毛豆、粳米、芹菜搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

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