| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 虾酱炒豆腐热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于单板滑雪70分钟消耗的热量378 | |||||
1、取一块鸡蛋豆腐，切成小块儿备用，韭菜梗儿数根儿切末儿。
2、锅热后，倒入油少许，根据口味油中放入虾酱炒香，此时再放入豆腐，不要用炒勺，否则豆腐会烂，要颠锅。
3、虾酱与豆腐完全融合后，倒少许的水盖锅，待水快干了，加入韭菜梗儿末儿颠几下锅即可入盘儿。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血压、补脾益胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾酱的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有帮助消化、预防动脉硬化、增强免疫力等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、润肠通便、行气理血等功效；可与豆芽、鲫鱼、虾搭配；与牛里脊、虾皮、牛排相克，同食可能会引起不适；
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