| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 滋补去火的泥鳅炖豆腐热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡,相当于剧院工作226分钟消耗的热量180 | |||||
1、1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物
2、2泥鳅洗净，沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
3、将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
6.大火煮开，至汤发白
4、转至中小火，继续炖30分钟
8.加豆腐块后，再炖10分钟
9.撒葱花
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、补中益气、止虚汗等功效；可与黑木耳、豆腐、木耳搭配；与黄瓜、丝瓜、河蟹 相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、下气消痰、治疗高血压等功效；可与鲈鱼、黄瓜、鳗鱼搭配；与葱、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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