萝卜干炒腊肉的热量和减肥功效

萝卜干 100克、腊肉 100克、蒜苗 100克、蚝油少量、红辣椒少许、白糖少许、葱段适量

1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净，切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗，再放到锅里，加略淹过腊肉的水，煮一煮，将腊肉表面的烟灰等煮出来，冲洗干净，然后切薄片。
2、葱洗净切段（用蒜苗会更好，但家里只有葱，也懒得买蒜了），红辣椒（干辣椒也好，我用了新鲜的指天椒代替）切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。
3、放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，会出很多油，加入切碎的红辣椒碎，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒，加少许糖提味、加一点蚝油，快起锅时，将切好的葱段放进去，再炒两三下，就可以装碟了。非常下饭的菜。

食材功效信息

萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、润肺祛痰、促消化等功效；可与火腿、排骨、五花肉搭配；与人参、杨梅、蛇肉相克，同食可能会引起不适；

腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、降血脂、驱虫等功效；可与莴笋搭配；

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