| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 虎年春节菜谱-虎皮蛋红烧肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于仰泳272分钟消耗的热量420 | |||||
1、把五花肉洗净切成小方块，放进沸水焯好，再用冷水洗净。
2、将鸡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥去皮，过热油炸至外皮脆硬、形似虎皮时捞出。
3、把五花肉放进锅里煸炒；放入调料，和适量的开水
4、先用旺火煮开后在用文火煮，等锅里的肉八成熟时放进炸好的虎皮鸡蛋。用中小火烧至汤汁浓时即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、利二便等功效；可与蘑菇、白菜、茄子搭配；与田螺、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、解热烦等功效；可与辣椒、百合、小米面搭配；与茶叶、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
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