| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 81千卡 | 161千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 咸鱼烧茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于减肥操25分钟消耗的热量360 | |||||
1、青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
2、茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
4、大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
5、放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、养颜护肤、抗衰老等功效；可与辣椒、苦瓜、牛肉搭配；与河蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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