| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1510千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 豆沙酥热量/卡路里3816千卡 | |||
 热量3816千卡,相当于骑脚踏车1244分钟消耗的热量184 | |||||
1、红豆沙分成25份，搓成小圆球备用
2、蛋黄打散成蛋黄液备用
3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。
4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
5、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
6、把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。
7、左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料。
8、把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液。
9、在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤
10、10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可（我实际烘烤了10 10分钟）。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、保护肝脏等功效；可与洋葱、小米、百合搭配；与鹅、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有润肠通便、预防高血压、解酒等功效；可与鲤鱼、枣、薏米搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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