| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 炸酱 | 克 | 521千卡 | 453千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 酱爆藕丁热量/卡路里774千卡 | |||
 热量774千卡,相当于林业工作97分钟消耗的热量480 | |||||
1、莲藕切丁过水备用（过水是为了缩短烹调时间，也可以直接炒熟）。青红椒切小丁，葱切碎。
2、放入干辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，加炸酱翻炒均匀。
3、调入适量盐和鲜味汁，加少许水略炖，待汁变少时加入青红椒丁略为翻炒即可出锅（觉得味道有些淡，估计是盐放少了，又加了勺海鲜酱）。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、补脾、散瘀等功效；可与猪肉、牛蒡、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
炸酱的热量453千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲等功效；
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