| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 174千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 蚝油清炒苦瓜热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡,相当于触身式橄榄球28分钟消耗的热量480 | |||||
1、苦瓜切片，下热水焯一会。（经过我的多次对比，我还是觉得焯过的苦瓜口感更好，苦得不发涩。而且我曾看到有人写，焯过的苦瓜，营养更容易被吸收。）
2、油热下锅，放入蒜末，下苦瓜
3、翻炒几下，加入适当的蚝油、盐。
4、再继续翻炒，放入少量的水
5、水差不多干了，就可以出锅了。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、抗氧化、补肾健脾等功效；可与小米、青椒、洋葱搭配；与猪大排、猪骨、虾相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促消化等功效；
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