| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 山药肚片热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于马路散步320分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肚用醋盐水洗净后切片；山药去皮切片；红辣椒切小块备用
2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟
3、锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香
4、放入山药、黄酒翻炒
5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与金针菇、黄豆芽、肉桂搭配；与菱角、杨梅、芦荟相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾补肺、健脾益胃、肺虚咳喘等功效；可与甘蔗、枣、枣（鲜）搭配；与藻类、虾、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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