| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 栗子戚风热量/卡路里1466千卡 | |||
1、5个蛋黄打到容器里,倒20克糖用手持搅拌器打到变成原来体积的2倍。
2、依次倒入色拉油、牛奶、朗姆酒、盐,每倒一样都要搅拌均匀。
3、筛入所有分类,搅拌到无颗粒就可以,不要出筋。
4、5个蛋清打到中性发泡。把1/3的蛋清倒进蛋黄糊里切拌均匀后把这些倒回蛋清里切拌均匀。
5、烤箱中层170度15分钟,150度5分钟。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、解热烦等功效;可与苋菜、小米、圆生菜搭配;与消炎片、鹅、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、调味、保护胃肠等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、改善视力等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与空心菜、香椿、菠萝相克,同食可能会引起不适;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;
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