| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦白面粉 | 克 | 1059千卡 | 359千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 红豆沙蛋黄月饼-中秋月饼热量/卡路里1706千卡 | |||
 热量1706千卡,相当于修建房屋310分钟消耗的热量330 | |||||
1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8、烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进食欲、清肺火、增进食欲等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、桑椹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、预防癌症等功效；可与香椿、茼蒿、北极虾搭配；与消炎片、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
