| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭苔 | 克 | 91千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 韭苔炒蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于干农活24分钟消耗的热量480 | |||||
1、韭苔洗净，切成4厘米的段。
2、热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。
3、锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4、差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有温中降逆、明目、益肝等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与小米面、海虾、羊排搭配；与茶叶、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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