| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 水煮豆花鱼热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于蛙泳46分钟消耗的热量600 | |||||
1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底
3、豆芽放入沸水中焯熟
4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
7、倒入干辣椒段，炒香，将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
8、倒入热水，水量要能没过鱼片
9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、补脾益胃、降低胆固醇等功效；可与金枪鱼、北极虾、平菇搭配；与蜂蜜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、抗癌、抗疲劳等功效；可与鲫鱼、牛肉、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、养血补虚、清热解毒等功效；可与百合、西红柿、核桃搭配；与河蚬、菊花、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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