烧茄子的热量和减肥功效

茄子 500克、西红柿 1个、肉片 200克、干辣椒 3-5个、花椒少许、水淀粉 25克、精盐 5克、葱适量、姜适量、大蒜适量、味精少许、水 300克

1、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
2、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、益肝等功效；可与牛肉、北极虾、肥牛搭配；与鱿鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、增强免疫力、抗癌等功效；可与芥蓝、山楂、西葫芦搭配；与石榴、青鱼、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；

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