| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 牛肉烩豆腐热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于斜板仰卧起坐154分钟消耗的热量259 | |||||
1、牛肉切粒，用生粉，蚝油，老抽，醃味半小时以上。
2、豆腐切粒，用开水加少许盐泡一会，再取出控干水分待用。
3、青红辣椒，切小粒，姜蒜，红葱剁成末，葱，香菜切小段。
4、锅里倒油烧热，放姜蒜，红葱末，放牛肉稍煎，拔开一边放青红辣，倒入料酒，放豆豉，加适量的开水，放蚝油，鸡粉，倒入豆腐稍煮一会，再用生粉水埋芡，放葱，麻油即可出锅。
5、成品。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、健脾利湿、和脾胃等功效；可与鱼、明虾、鲈鱼搭配；与小葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补中益气、补虚养血等功效；可与芋头、山楂、葱搭配；与红糖、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
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