| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莼菜 | 克 | 41千卡 | 20千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 845克 | 三潭印月热量/卡路里866千卡 | |||
1、把莼菜用清水浸泡15-30分钟,河虾剪去长须;
2、锅水放清水(想过用高汤来烹制,后来觉得高汤太厚重,不够纯)煮开;
3、放入河虾,水开后关小火,把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中;
4、蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟,加盐、干贝素即可;
5、取小碗,每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾,再淋上少许麻油,瞬即芳香扑鼻,秀色可餐。
莼菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、清热、清胃火等功效;可与鲤鱼、冰糖、黄鱼搭配;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防过敏、养颜、健脑等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有帮助消化、增强性欲、降血压等功效;可与丝瓜、火龙果、豆苗搭配;与圣女果、水芹菜、乌鸡相克,同食可能会引起不适;
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