| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 干香牛肉丁热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于骑马102分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切成小粒，用盐、料酒、生粉腌渍入味；西芹焯水
2、所有配菜切成粒
3、腌渍好的牛肉用油炸至表面发干
4、油温调低，把辣椒也放进去炸脆，捞出
5、炒锅放少许油，爆香姜后，把火关小，再把花椒放入略炒出香味（要注意如果炒到发黑就苦了）
6、接着倒入西芹加少许盐翻炒
7、最后把炸好的牛肉和辣椒一起入锅，调味后加入蒜苗起锅即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、强筋壮骨、强筋骨等功效；可与土豆、香芋、鸡蛋搭配；与橘子、白酒、海螺相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静、解毒消肿、养血补虚等功效；可与牛肉、基围虾、海虾搭配；与兔肉、蛤蜊、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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