| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 上汤竹荪扒芦笋热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡,相当于打拳击16分钟消耗的热量720 | |||||
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。
3、净锅内加入水, 大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅, 沥干水叠放在盘中。
4、原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补脑、抑制肿瘤、补气养阴等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、改善心血管、增进食欲等功效；可与海参、冬瓜、帝王蟹搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有抗脂肪肝、延长寿命、保肝等功效；可与青蟹、羊排、蚕豆搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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