| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 7千卡 | 28千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 6千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 50克 | 滑溜鱼片热量/卡路里13千卡 | |||
 热量13千卡,相当于烤面包3分钟消耗的热量240 | |||||
1、将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。
2、炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。
3、炒锅内留油，中火烧至六成热（约150℃）加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，
4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、通肠排便、开胃健脾等功效；可与木耳、鸡肉、猪腰搭配；与红糖、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、补血、延缓衰老等功效；可与豇豆、圆白菜、海蜇皮搭配；与海螺、红螺 、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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