瑞士排骨的热量和减肥功效

净排骨 400克、马铃薯 300克、茄汁 35克、精盐 3茶匙、白糖 3茶匙、味精 1茶匙、糖醋汁 0.5汤匙、威化 15克、绍酒适量、湿淀粉 0.5汤匙、高汤 2杯、淀粉 0.5汤匙、蒜茸 1.5茶匙、花生油 1000克

1、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
2、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。
3、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。
4、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖煮至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略煮至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。