| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 豆皮炒韭菜热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡,相当于健美操170分钟消耗的热量280 | |||||
1、按图切原料。豆皮焯水，焯豆皮的水里放一小勺盐，捞出过凉水。
2、起锅烧油，炒香干辣椒。
3、放豆皮，炒均匀放一小勺盐，一勺蚝油，少许酱油。
4、调料炒均匀放韭菜。
5、韭菜熟透关火撒鸡精装盘。
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、解毒、养胃等功效；可与酱肘子、奶脯猪肉、熏肉搭配；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、温中行气、行气理血等功效；可与牡蛎、海虾、虾搭配；与牛肉、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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