| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 红烧青椒茄子热量/卡路里54千卡 | |||
 热量54千卡,相当于自行车测功器11分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子和青椒切滚刀块，蒜切碎
2、起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄子炸至七成熟捞出备用
3、准备一个小碗放入小半碗水加入一茶匙半白糖，一茶匙半老抽，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调匀备用
4、锅里留少许底油下蒜末爆香
5、倒入青椒翻炒一分钟
6、加入炸过的茄子
7、倒入调味料大火烧开煮至汤汁收干即可
8、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与排骨、牛肉、凉薯搭配；与鱿鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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