| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 锅巴肉片热量/卡路里841千卡 | |||

1、黄瓜切菱形片。

2、小雷笋切薄片,焯水。

3、西红柿切滚刀块。

4、水发木耳撕成小块。

5、葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。

6、粮油店买来小袋包装的大米锅巴。

7、将锅巴掰成小块,备用。

8、猪里脊肉切薄片,加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制十分钟。

9、热锅凉油,将肉片滑散,出锅备用。

10、重新起锅,花椒葱姜爆香,加木耳、西红柿、笋片、肉片、适量清水、食盐、米醋、白糖,爆炒三分钟,加入黄瓜片,水淀粉勾芡,淋入香油。

11、出锅盛入碗中。

12、锅巴炸至金黄色,摆入盘中。

13、趁热将肉片倒在锅巴上,嗞啦一声,上桌。

14、成品近图,食欲大增。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、润肌肤、补钙等功效;可与菜花、蒜、芸豆搭配;与黄豆、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、增强免疫力、养阴凉血等功效;可与茭白、山楂、鸡蛋搭配;与猪肝、桂鱼 、南瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、大便秘结、治便秘等功效;可与海蜇皮、春笋、枣搭配;与田螺、青萝卜、猪血相克,同食可能会引起不适;
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