| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 蛋炒饭热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡,相当于高抬腿43分钟消耗的热量600 | |||||
1、剩米饭建议冰箱冷冻半小时，胡萝卜和香葱切末待用。
2、鸡蛋加入些许料酒和盐，打散、搅匀。
3、先用油把蛋液煸炒、分散，加入胡萝卜丁。
4、加入米饭，翻炒炒匀，把米饭炒开，加入少许盐，炒制的时间略长，自认为会更香。
5、出锅之前，加入葱花，这样炒出来的鸡蛋饭会又香又解除油腻感。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、清热解毒等功效；可与肥牛、丝瓜、干辣椒搭配；与兔肉、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促进消化、增加食欲等功效；可与蜂蜜、香菜、豆浆搭配；与红枣、茼蒿、山药相克，同食可能会引起不适；
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