| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 茶树菇焖鸭热量/卡路里2822千卡 | |||
 热量2822千卡,相当于扫地941分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茶树姑的根部切除，洗净。
2、豆腐皮切粗丝。
3、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。
4、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
5、倒入鸭块大火爆炒出油。
6、放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
7、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
8、倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有补肾、虚弱浮肿、清热健脾等功效；可与白菜、豆豉、栗子搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾、抗病、清热平肝等功效；可与鸡肉、鸽肉、仔鸡搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、养胃、止咳消痰等功效；可与猪通脊、白菜、猪颈肉搭配；
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