| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 肉末茄子热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于劈叉73分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用
2、姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒
4、加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒
5、放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制
6、待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖
7、倒入葱花翻炒均匀
8、用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅
9、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与明虾 、菠菜、海虾搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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