食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
总量 | 957克 | 牛腩焖萝卜热量/卡路里1530千卡 | |||
热量1530千卡,相当于扎马步382分钟消耗的热量240 |
1、香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤。姜拍扁,另切两片姜片。
2、牛腩洗净后,先切成几大件,萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3、锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块。
4、另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖,倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准)用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水。
5、最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、补血、安胎补神等功效;可与南瓜、香菇、芹菜搭配;与白酒、橘子、红糖相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、润肺祛痰、防癌等功效;可与糙米、鲢鱼、豆腐搭配;与银耳、桃子、枇杷相克,同食可能会引起不适;
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