| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 芽菜扣肉热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡,相当于走路312分钟消耗的热量390 | |||||
1、将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中
2、锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄
3、将炸好的五花肉放入冷水中
4、待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时
5、锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用
6、将五花肉放在碗底后放上芽菜
7、碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时
8、蒸好后把扣肉倒扣到盘子里即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、滋肝阴等功效；可与白菜、冬瓜、茄子搭配；与甘草、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、清热解毒等功效；
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