| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 尖椒酿肉热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于摩托艇运动412分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备尖辣和肉馅；
2、尖辣用小刀在根处挖一圈，连蒂带籽就拉出来了；
3、肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲，最后加点香油；
4、用筷子把肉馅塞入尖辣里；
5、用蛋清加面，搅拌均匀把口封住，以免肉馅滑出；
6、锅里放油，把尖辣酿肉煎熟；
7、准备葱姜，豆豉、花生碎；
8、锅留底油，加入葱姜爆香，加一勺酱油一勺糖、加入豆豉，加水；
9、倒入尖辣翻炒均匀，芶薄芡，撒上花生碎，收汁出锅。
10、摆盘，开吃啦！
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、生津液、补虚等功效；可与紫菜、莲藕、香菇搭配；与牛排、鹌鹑、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、去黑头、烫伤等功效；可与西红柿、韭菜、干贝搭配；与豆奶、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、伤寒寒热、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、降血压、润肺化痰等功效；可与红枣、苦菊、南瓜子搭配；与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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