虾皮大白菜的热量和减肥功效

1、我们还是来回顾一下传统的横刀切法，这样的弊端就在于菜叶和菜梗是一起，炒的过程中如果要菜梗部分都熟透的话，菜叶就已经老了。

2、首先我们将大小相若的大白菜片整齐的搭放起来，在菜叶和菜梗的连接处（约全长的1／3处）大横切一刀，分为上下两部分。

3、然后顺着菜梗两侧的菜叶连接处，打竖切，将叶子与菜梗分开。

4、两边都是相同处理

5、根据白菜梗的实际长度，平均分成2-3段

6、每一段再竖刀切成宽约5毫米的条。

7、菜叶部分就切成宽约1厘米的片。

8、将炒锅烧红（因为只有通过高温快炒才能锁住青菜的水份），加入生油和姜片

9、放半茶匙的海盐。

10、放入菜梗条，快炒1-2分钟。

11、接着放入菜叶部分

12、和虾皮，继续翻炒。

13、由于放虾皮的缘故，我们可以加入适量的胡椒粉和黄酒

14、下黄酒记得一定要沿着锅边下。

15、继续猛火翻炒数下即可出锅。

16、欣赏一下成品