| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 八宝豆腐热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于郊游118分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切小块。
2、小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）
3、冬菇泡发，切小丁。
4、虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5、玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6、葱切葱花。
7、豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8、倒出沥干水份
9、热油锅，把一半葱花爆香。
10、放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
11、放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12、倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13、用淀粉水勾芡即可。
14、豆腐嫩滑，鲜香可口。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、催乳、提高性功能等功效；可与圆白菜、娃娃菜、龙须菜搭配；与番茄、橙子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养肝、降低胆固醇、托疮排毒等功效；可与鸡翅、火腿、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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