| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 三色蒸蛋热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于穿衣服230分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；
2、皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。
3、土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；
4、蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；
5、清水煮沸，放入锅中小火蒸；
6、蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；
7、蛋黄蒸至凝固，即可；
8、冷却，切块，撒上葱末。
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴润燥、解热烦、防细菌感染等功效；可与黄豆、荠菜、韭菜搭配；与糖精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、滋阴、清肺等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、增进食欲、去大肠火等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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