| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 清炒豆芽热量/卡路里256千卡 | |||
 热量256千卡,相当于跑步32分钟消耗的热量480 | |||||
1、绿豆清洗干净，摘除根须。
2、韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。
3、锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。
4、放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
5、出香味以后，放入豆芽急火快炒。
6、豆芽变软以后调入盐。
7、出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。
8、微辣脆口。
9、豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、养气补血、清热明目等功效；可与韭菜、鲫鱼、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、温中行气、行气理血等功效；可与明虾、虾、鸡蛋搭配；与菠菜、虾皮、白酒相克，同食可能会引起不适；
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