| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 排骨年糕热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于换床单541分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗净沥水~用刀背细细拍松~
2、放入鸡蛋~少许淀粉~葱~料酒
3、抓匀后腌制2小时~
4、年糕泡温水~掰开
5、起油锅~放入葱段炸香~
6、排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸~
7、排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸
8、炸到两面金黄~控油之后出锅~
9、开始煎年糕~同样也是两面金黄~注意~排骨是大火炸~年糕是小火煎~
10、另起油锅~放少许油~放入酱油、耗油和调好水的淀粉勾芡酱汁~
11、酱汁倒在排骨年糕上~就OK啦~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、滋阴等功效；可与洋葱、茄子、白菜搭配；与百合、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与紫菜、丝瓜、羊排搭配；与消炎片、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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