| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 70克 | 清蒸鲟龙鱼热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于瑜伽64分钟消耗的热量150 | |||||
1、鲟龙鱼一条，除内脏，洗净。（鳞片坚硬，可用热水稍作浸泡）
2、鱼身片口，摆盘，待用
3、准备葱姜蒜，切碎，待用。
4、调制酱料：料酒，鱼露，蚝油，醋，豆豉（如喜辣，可加辣豆豉或辣椒酱），放到小碗，搅匀，待用
5、把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上，抹匀，放入锅中，大火蒸十多分钟。
6、调制热油：油，蒜，花椒，爆香。（如喜辣，可加小米辣）待用
7、鲟龙鱼蒸好后，把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、宽中除烦、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、增加食欲等功效；
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