| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 504千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 潮州菜之蚝烙热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡,相当于游泳262分钟消耗的热量360 | |||||
1、香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。
2、猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀
3、平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。
4、把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。
5、煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
6、然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。
7、最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软坚散结、恢复疲劳、重镇安神等功效；可与菠菜、发菜、猪肉搭配；与辛夷、柿子、高粱米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、防细菌感染等功效；可与香椿、干贝、银鱼搭配；与鹅蛋、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、润肌肤等功效；可与白菜、大蒜、西瓜搭配；与牛排、甲鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、促进消化等功效；
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