| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 地三鲜热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于做头发26分钟消耗的热量150 | |||||
1、主要食材，清洗干净
2、分别切滚刀块备用
3、准备好葱末、蒜末
4、生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用
5、水淀粉调好备用
6、炒锅烧热，倒入500克色拉油，烧至8成热，即插入竹筷开始冒泡
7、倒入土豆块炸制1-3分钟
8、中火炸至熟透，装盘待用
9、倒入茄子块炸制1-3分钟
10、中火炸至熟透，装盘待用
11、青椒倒入后需迅速捞出装盘
12、炒锅留底油爆香葱蒜
13、将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒
14、倒入料汁继续翻炒几下
15、倒入芡汁拌匀
16、离火出锅装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与辣椒、北极虾、兔肉搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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