| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于剧院工作21分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材
2、茄子洗净，切段
3、再切成粗条状
4、姜蒜剁末
5、姜蒜末、葱花放入碗中。加入醋、酱油、白糖、淀粉、花椒粉和味精调成糖醋汁
6、油烧热，将姜蒜末放入锅中炒香
7、放入豆瓣酱炒出红油
8、将茄子放入锅中翻炒匀均
9、加水、大火煮开，转中小火。将茄子焖煮熟透
10、将糖醋汁倒入锅中炒匀收汁
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、健脾、降低胆固醇等功效；可与辣椒、火腿、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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