| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 鱼府酸菜鱼热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于广场舞250分钟消耗的热量180 | |||||
1、杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了，
2、锅里加化猪油烧热下花椒，腩香后下云南小米辣泡姜和泡椒略炒再放酸菜，吵到酸菜起泡下大蒜粒，然后下鱼骨略炒后加入鲜汤大火烧开，加小米辣水鸡精味精糖调味，码鱼片，加盐鸡精味精糖，料酒轻柔的抓鱼片使其入味，再加鸡蛋清然后加入红薯粉上浆，这时把鱼骨用漏勺打在容器里转小火下鱼片，待水略开即可，最后散上葱节或是葱花成菜
3、片鱼的时候一定要均匀
4、炒酸菜的时候火不能大
5、煮鱼片的时候不能太久
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消炎、益气化湿、泻热等功效；可与苹果、银耳、韭菜搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、预防便秘、促进血液循等功效；可与酱鸭、番鸭、仔鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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