| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 长糯米 | 克 | 873千卡 | 348千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 台湾肉粽热量/卡路里2767千卡 | |||
 热量2767千卡,相当于贴墙纸922分钟消耗的热量180 | |||||
1、(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。先把五花肉卤的：五花肉切块20块，放点油小炒一下，放酱油与2/3杯水，八角，桂皮卤20分钟后把汤汁倒在盆子里。
2、（2)起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、栗子一起拌炒。(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。
3、(4)取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、镇静、通乳汁等功效；可与黄瓜、豆腐、紫甘蓝搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
长糯米的热量348千卡（每100克）；具有补虚、止汗、补血等功效；可与枣、莲藕、赤小豆搭配；与鸡肉、苹果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与大蒜、紫菜、丝瓜搭配；与杏仁、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
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