黑法师马卡龙的热量和减肥功效

1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3、用打蛋器打发到出现短小直角即可

4、11克清水加入到37克细砂糖

5、小火慢熬到118度

6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7、硅胶刀混匀tpt和蛋清

8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀

9、加入竹炭粉压拌均匀

10、再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

11、最后的状态

12、装入裱花袋，裱花嘴用中号

13、在马卡龙烤盘上均匀挤出

14、烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

15、直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了

16、看看组织

17、夹入蔓越莓芝士馅

18、成品