蟠龙茄子的热量和减肥功效

1、肉馅里加入料酒、生抽、1勺蚝油、盐、胡椒粉、少许淀粉、姜末顺一个方向搅拌均匀。

2、茄子冼净去蒂切连刀片，下面可垫筷子，就比较好切了。用少量盐搓着腌制10分钟左右。

3、每片茄夹中夹入适量肉馅。

4、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁。

5、热锅倒油，放入茄子中火煎。

6、煎至茄子变软，拔到一边，加入豆瓣酱翻炒出红油。

7、加入料酒、酱油、蚝油、糖，再倒入一小碗开水，盖盖焖煮。

8、烧至茄子变软，汤汁变浓。

9、加入青红椒、洋葱丁、蒜苔丁炒匀出香味。

10、大火收汁汤汁变少。

11、出锅装盘。