| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 962克 | 爆鳝片热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡,相当于蹦床181分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备的材料。
2、鳝鱼洗净，在鱼身上划“+”字刀。
3、切成3厘米长的段。
4、大蒜剁末，生姜切片，葱切葱花。
5、小碗中加入鸡精、糖、生抽、白醋、高汤和湿淀粉兑成汁水。
6、锅中倒油，油温8成热煸炒鳝鱼，爆15秒捞出。
7、锅中留底油，爆香生姜片和蒜末。
8、鳝鱼倒入，在倒入兑好的汁水，迅速翻炒，淋入明油即可。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与狗肉、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、御寒、保护心脏等功效；
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