| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 午餐肉 | 克 | 115千卡 | 229千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | ||
| 青虾 | 克 | 377千卡 | 93千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1197克 | 麻辣香锅热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡,相当于骑自行车144分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料全部清洗干净，切成自己喜欢的形状。
2、调料A里除植物油外所有香料放在一起。
3、锅中倒热水，材料分别焯熟捞出沥干水分。注意火候，焯断生即可。
4、葱姜蒜切片、火锅底料50g准备好、郫县豆瓣酱剁碎、干辣椒切段。
5、热锅倒入A料中的植物油，倒入所有A料中的香料，小火炒至香料棕黄色，捞出香料不要。
6、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入干辣椒继续小火煸炒。
8、加入火锅底料炒至出香味。
9、加入姜片、蒜片炒香。
10、依次放入材料，耐火侯的先放，如菜花、土豆、藕片、木耳等，快速翻炒均匀。
11、再加入不耐火候的材料，如青笋、虾等，最后放入芹菜。迅速淋入料酒炒匀。
12、加入糖炒匀关火。
13、用大碗盛出洒上白芝麻和香菜碎即可。
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、凉血、止泻等功效；可与皮皮虾、猪肉、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
青虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱等功效；可与豆苗、辣椒、香菜搭配；与葡萄、洋葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、促进生长、减肥等功效；可与鳕鱼、芥末、牛肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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